Alice o acciuga

Nome Scientifico: Engraulis encrasicolus

Zone di Cattura: 37.2.1 Mar Adriatico, 37.1.3 Mar di Sardegna, 27.8 Golfo di Biscaglia

Disponibile
FRESCO Intero, eviscerato e decapitato, a filetti (su prenotazione)
IN CONSERVA: filetti di acciuga sicilia, filetti di acciuga cantabrica, acciuga sotto sale intera, colatura di alice
SURGELATO a filetti (su prenotazione)

Descrizione

L’Alice, detta anche acciuga, è un pesce azzurro molto diffuso nel mar mediterraneo. E’ disponibile unicamente pescato. Ha un prezzo a buon mercato.
Molto utilizzata e apprezzata fresca (fritta, ripiena, al forno, in umido), marinata, sotto sale (acciuga), sott’olio.
E’ uno degli ingredienti base per la bagna cauda ed è un pesce ricco di Omega 3.